黑加侖的功效作用與營養價值，黑加侖的食用方法
黑加侖是一種表面呈藍紫色，酸甜多汁的漿果，營養十分豐富。
黑加侖，又名黑茶藨子，廣泛分布于我國東北地區，大興安嶺一帶也稱它為“旱葡萄”。它在栽培生長期需要大量的營養物質才能茁壯生長，而且喜愛潮濕的土壤。它們枝繁葉茂，春季花開滿枝，秋季結果累累，其果實接近圓形，呈黑色，富含維生素C和微量元素。它既可以當做水果直接食用，也可以制作成各種各樣酸甜可口的點心、果醬、果凍、糖漿和果汁。此外，黑加侖還可以用來制作酒精飲料，其樹葉還可以用來制備染料。
營養成分
黑加侖含有一定量的蛋白質和人體必需氨基酸，可以為機體補充營養物質，且其脂肪含量少，比較適合減肥人群食用。它含有的膳食纖維則可以促進腸胃蠕動，排除宿便，對于緩解便秘有效。其還含有豐富的礦物質，如鈣、鎂、鐵、鉀等，可以促進機體的新陳代謝。此外黑加侖也富含維生素類營養物質，包括B族維生素、維生素C和煙酸等，對于防治壞血病有一定的作用。
功效作用
黑加侖具有豐富的營養成分，同時也具有很多功效。它對預防心血管疾病、治療便秘、預防壞血病和增強機體的抵抗力有所助益。
1、預防心血管疾病
黑加侖中含有較多的維生素C和膳食纖維，能夠對心臟病、糖尿病、肥胖、冠心病、高血壓、肝臟疾病起到一定的預防作用，還可以降低血液膽固醇水平和血糖，提高胰島素敏感性。實驗證明，這與膳食纖維可以提高血清和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性， 降低丙二醛(MDA)含量、乳酸脫氫酶(LDH)活性有關。
2、緩解便秘
黑加侖中含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維可以促進腸道食物的殘渣吸水膨脹，從而促進宿便從體內的快速排出，對緩解便秘癥狀有所幫助。
3、預防壞血病
黑加侖中含有大量的維生素C，可以很好地預防壞血病。壞血病又稱維生素C缺乏癥，它是由于維生素C的長期缺乏或長期攝入不足導致的疾病，臨床表現為皮膚黏膜出血、反復牙齦出血和骨骼病變等。食用黑加侖，可以使機體中維生素C得到補充，從而有效預防壞血病。
4、增強機體的免疫力
黑加侖中的維生素C能夠有效促進機體免疫功能的維持，對于一些長期體弱多病、維生素C消耗大的人群來說，食用黑加侖可以補充維生素C，增強機體的免疫力。
5、抗氧化
黑加侖中富含的花青素，具有抗氧化、延緩機體衰老的功效，食用后可以增加機體中的抗氧化物質的含量，增強機體的抗氧化能力，延緩衰老。
選購方法
黑加侖的選購可以從價格、口感和手感三方面入手。
1、看價格
黑加侖的價格一般能夠反映出其品質好壞。在大市場的行情下，黑加侖的價格一般在30~40元一斤，如果價格在這個區間內，則表示有可能品質優良;如果黑加侖的價格太過便宜，一般情況下可能品質不佳。
2、嘗口感
在售賣者同意的情況下，可以品嘗一下黑加侖，優質的黑加侖帶著濃郁的芳香，并且酸甜多汁，一般不會味道寡淡，或有其他異味。
3、摸手感
優質的黑加侖捏起來微有硬度，而劣質的黑加侖捏起來會軟綿綿的，完全沒有硬度。在挑選時要避開過于軟的劣質黑加侖，選擇優質黑加侖。
儲藏方法
黑加侖是適合新鮮食用的黑色漿果，所以并不建議長期儲藏。一般從市場買回來的新鮮黑加侖，可以在常溫或者冰箱冷藏中儲藏，一般可以儲存7天左右。如果想要吃到口感最好的黑加侖，建議當天食用。
食用方法
黑加侖的營養豐富，烹飪方法也多種多樣。一般以做成果醬或者蛋糕為主。黑加侖在烹飪的過程中，會有少量水溶性維生素C和一些礦物質的流失，但因為損失的量較少，所以不會有太大影響。
1、碗蒸黑加侖蛋糕
材料：黑加侖、雞蛋、煉乳
方法：.黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用，可以適當留一些未切的裝飾表面。把低筋粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。雞蛋打在小盆里，加入白糖后打發。放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。篩入面粉后拌勻，再放入黑加侖拌勻。把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面裝飾一些黑加侖。最后，把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。
2、黑加侖面包
材料：黑加侖、雞蛋、面粉、油
方法：所需水量包含了雞蛋(比如需要水160ml，那就先磕入雞蛋后再將水加至所需要的刻度160ml)，將雞蛋和水倒入面包機。再依次放入油、糖、鹽、奶粉，最后放入主料中的面粉、發酵粉。插上電源，將色澤調至淺色，按下啟動鍵。第一次發酵的面團(面包機會發酵2次)倒入葡萄干，用筷子攪均勻。(剩余時間1：50分)攪勻后蓋上蓋子，等待面包機2次發酵。2次發酵后，進入烘焙。當剩余30分鐘左右，面包表面微黃時拔掉插頭。2分鐘后取出面包桶倒扣砧板上切塊即可食用。
3、黑加侖果醬
材料：黑加侖、冰糖
方法：將黑加侖放置盆里，加入冰糖、白砂糖，倒入一些水。糖量和水量可根據自己的口味控制。開小火，邊熬邊攪拌，避免糊底。當熬至有沫子浮出時，用勺將沫子舀出至碗里。(沫子不食用)熬至粘稠狀，即可關火。待冷卻后，即可食用。為了保持口感，建議拿出2-3天內能吃完的量，剩余的裝入能夠密封的小玻璃瓶，冰箱冷藏保存。
適宜人群
一般人群均可食用。
