哈密瓜的功效作用與營養價值，哈密瓜的食用方法

哈密瓜，又名香瓜、甘瓜、果瓜等，味道香甜，有“瓜中之王”的美稱。

哈密瓜是甜瓜的一個變種。在我國產于新疆的哈密、吐魯番、鄯善等地。果實較大，卵圓形或近于橄欖形。果皮、果肉都比較厚，果肉肉質綿軟，瓤肉青綠色或紅色，味道極為香甜，風味獨特。哈密瓜中含有多種維生素及礦物質，具有保護視力，緩解焦慮及美容養顏等功效。

營養成分

哈密瓜中含有多種維生素及礦物質，維生素中，維生素A和維生素C含量較高，礦物質中，鉀和鈉含量較高。

功效作用

1、保護視力

研究證明，經常食用富含β-胡蘿卜素的哈密瓜可以降低患白內障的風險。另外，哈密瓜富含的類胡蘿卜素可以增強視網膜對紫外線的過濾功能，預防眼睛老年性黃斑的產生。

2、緩解焦慮

哈密瓜富含的鉀離子能增加腦部血液供給，充分的氧氣供應使人神經感到放松和注意力集中;超氧化物歧化酶具有調節中樞神經，調控焦慮情緒的作用。

3、美容養顏

哈蜜瓜富含β-胡蘿卜素，在人體內可以轉化成維生素A，加上所富含的維生素C是天然的抗氧化劑，因此，吃哈密瓜能促進膠原蛋白形成，讓皮膚充滿彈性，還可以防止雀斑、細紋、皺紋的產生。

選購方法

選購哈密瓜主要通過看瓜蒂、顏色、紋路等部位確定瓜的品質。

1、看根部

買哈密瓜的時候，首先要看哈密瓜的根部(就是從瓜藤上摘下來的那個部分)是什么顏色的，因為根部是綠色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至長霉了，所以我們要盡量選青的，而不是要長霉的。

2、看顏色

買哈密瓜選擇那些青灰色的哈密瓜比較好，那種哈密瓜的進價比較高，味道也很正，清甜可口，吃在嘴里的感覺就像吃蜂蜜一樣。而外皮是黃色的哈密瓜，味道就會比不上青灰色的了。

3、看紋路

買哈密瓜的時候，還要看哈密瓜身上的紋路，哈密瓜身上的紋路越多且越深，那么它的質量就會更好。這是因為哈密瓜生長在干燥的地方，經常經受風吹日曬，外皮看起來自然很粗糙了。

4、掂重量

除了看哈密瓜的外表，還要把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感覺哈密瓜的重量和它的個頭相符合，說明哈密瓜的水分沒有丟掉，是個好的哈密瓜;如果拿在手里感覺很輕，沒有分量，就說明這個哈密瓜的水分丟失了，吃在嘴里也沒那么清甜了。

儲藏方法

哈密瓜味道清甜，博得了大眾的喜愛，但是從遙遠的新疆邊陲運來的哈密瓜如何在家中保存，是一個值得重視的問題。到底哈密瓜切開后能放多久呢?我們要明白。哈密瓜在常溫下保存時間不會太久，最好現買現吃，并且切開以后要盡快吃掉，避免細菌滋生。

那么到底哈密瓜怎么保存時間長一點呢，我們分兩種情況

1、沒有切開的

沒有切開的哈密瓜當然放的時間要長一點，但是還是要根據不同的情況來看，一般來說沒有切開的哈密瓜可以放一周左右，但是要確保放之前哈密瓜是新鮮的，如果買回家的哈密瓜不新鮮，那估計放兩三天就已經熟透了，再放就可能會爛。我們可以根據瓜藤或者是瓜蒂和瓜的軟硬程度來判斷放的時間的長短。

2、切開后的瓜

切開后的瓜一般放不了多久，特別是天氣較熱的時候，夏天一般最多放兩天，而且是在冰箱冷藏的情況下，如果是常溫下存放可能一天就會壞掉了，所以哈密瓜如果切開后要放久一點最好是放在冰箱里，而且切開的部分最好用保鮮膜包好再放入冰箱里。如果沒有包保鮮膜的，拿出來吃之前將表面那層削去就可以了。

食用方法

哈密瓜是在夏季的時候經常會遇到的一種水果，可以直接切開食用，或是和其他水果一起做成果盤，不僅味道清甜爽口，也利于保留其中的營養素。此外，我們也可以將其和其他食材搭配，炒制后食用，也可以做成甜品。

1、哈密瓜牛柳

原料：牛柳、哈密瓜、生粉、檸檬汁

做法：

①將牛柳洗凈切成小丁。加入1小匙細鹽和1小匙細砂糖。

②加入1小匙生粉和1大匙植物油。

③用手或是筷子拌勻，腌制20分鐘。將哈蜜瓜切成2厘米的小丁備用。

④平底鍋燒熱，倒入橄欖油。

⑤轉中火，將腌制好的牛柳丁倒入平底鍋內。炒至牛柳丁8成熟，倒入哈蜜瓜丁翻炒。

⑥翻炒1分鐘關火，擠上1小匙檸檬汁，裝盤即可。

2、蝦仁哈密瓜炒飯

原料：米飯、哈密瓜、玉米粒、蝦油、蝦、胡蘿卜、豌豆

做法：

①將蝦剝殼去泥腸。

②胡蘿卜切小丁，哈密瓜去皮后也切成丁。

③鍋內倒入蝦油后直接倒碗豆、玉米粒和胡蘿卜丁快炒。

④翻炒兩分鐘后加入剝好的蝦仁。

⑤蝦仁炒至半熟狀態倒入米飯。

⑥將米飯和配菜快炒拌勻。

⑦將炒好的米飯里加入甜瓜丁。

3、哈密瓜酸奶

原料：哈密瓜、酸奶、糖水櫻桃

做法：

①哈密瓜肉用圓形果挖挖出球狀果肉。

②淋上酸奶，添加點綴。

適宜人群

一般人群均可食用。